龙岩农业特种资源丰富，有被列入国家级畜禽鱼种质资源保护名录的河田鸡、槐猪、连城白鸭、福建兔（连城黄兔）、闽西南黑兔（通贤乌兔）、象洞鸡、汀江大剌鳅等，有红心地瓜、茶叶、兰花、杜鹃花、富贵籽、龙岩山麻鸭、官庄花猪等地方特色的种质资源，还有金线莲、巴戟天、铁皮石斛等具有药用价值的稀有资源。享誉海内外的“闽西八大干”中有6个品种在龙岩。森林覆盖率连续38年居全省第一。

近年来，市委、市政府高度重视“三农”工作，认真贯彻落实中央、省一系列强农惠农政策，加大特种资源开发利用工作力度，增加农业投入，特色现代农业加快发展。预计2014年农业增加值188亿元，增长3.7%，全市农村居民人均可支配收入12000元，增长11.4%。农业产业化发展水平不断提升，全市现有亿元以上农产品加工企业65家，有国家级龙头企业2家、省级龙头企业37家、市级龙头企业118家，有中国驰名商标7家，中国名牌农产品1家，上市公司4家，预计2014年农产品加工产值将突破235亿元。特色农业发展迅速。全市有相当规模的农业示范企业97家，示范家庭农场47家，国家级、省级农民合作示范社107个。2014年河田鸡、白鹜鸭、槐猪、黄〔黑〕兔、兰花、漳平水仙、咸酥花生等七大特色产品产值增长8.6%。龙岩是福建最大的畜牧业大市，牧业产值居全省第一，肉类产量、生猪出栏、肉兔出栏居全省第一，家禽出栏居全省第三。龙岩是福建三大林区之一，竹材产量居全省第三。龙岩是福建重要的新兴茶叶产区，连续多年新植茶叶面积居全省首位。龙岩是全国盆栽花卉主产区，富贵籽、 杜鹃、蝴蝶兰、国兰等“四大盆花”优势明显，富贵籽销售占全国市场份额90%以上，杜鹃花占60%以上。