10月18 日，在位于连城县莲峰镇的红心食品加工区，福农食品、旅游食品等地瓜干加工企业生产一派红火，产销两旺。数据显示，今年1-9月，连城地瓜干产业完成产值24亿元，同比增长18%。上半年，当地还首次出现35家地瓜干规模生产企业产品全部脱销的现象。

　　去年年底，连城红心地瓜干以33.21亿元的品牌价值，位列2015年度中国农产品区域公用品牌价值百强第39位，在省内仅次于安溪铁观音，同时也是目前全国薯类产品唯一入围百强的品牌。此外，连城地瓜干品牌还被农业部评选入围中国著名农产品品牌百强、中国农产品品牌价值百强。目前，连城地瓜干销量占全国地瓜干消费量的80%以上。

　　“三部曲”奠定发展基础

　　纵观连城地瓜干产业的发展脉络，其由作坊经济成功转型升级的经验大体有三：

　　首先是转型时间早，路径明确，持续跟进。早在上世纪90年代中后期，连城县就确立了地瓜干由传统食品向休闲食品转型的发展思路。1996年，该县成立地瓜干产业领导小组，引导相关企业规范发展。一年后，当地引进两条国内先进的地瓜干生产线，转型升级宣告开始。

　　2003年7月，连城开始建立该县首个地瓜干加工专业园——红心食品加工园区，推动产业集约化发展，大量标准化厂房得以建立，进一步推动由作坊式生产向工厂化生产转型。

　　其次是起点高，标准化生产。2001年8月，连城制定并经省技术监督局发布《连城红心地瓜干》福建省地方标准综合体。2003年，这一地方标准上升为《甘薯干》国家行业标准。从2005年开始，连城地瓜干协会积极参与地瓜干系列产品福建省地方标准的修订。2014年，连城县又参与了地瓜干国家标准的起草与制定。

　　这一系列标准的制定与修订，对连城地瓜干的品牌保护、产品质量提升和市场秩序规范起到关键作用，也使得连城地瓜干企业在抢占行业话语权和市场占有率方面具有强大的竞争力。

　　目前，连城地瓜总种植面积10万亩，分布于全县17个乡镇。去年，当地完成8万亩全国绿色食品原料（地瓜）标准化生产基地建设。相较于传统的种植区域，标准化栽培基地亩产比对照增长12%。

　　最后是充分发挥地瓜干协会的作用，完善行业自律机制，鼓励研发创新和良性竞争、合作共赢。过去，连城加工地瓜干的大小企业、作坊超过200家，产品良莠不齐，互相压价，无序竞争，严重影响了产业自身的健康发展，损害了广大从业者尤其是农民的利益。去年以来，该县在全面开展地瓜干产业污水治理，关闭大批不符合要求的小企业、小作坊的基础上，组织协会牵头地瓜干加工企业，会商凝聚共识，出台奖惩措施，完善行业自律机制，鼓励研发创新和良性竞争，引导合力开拓市场，打击低于成本竞争行为。

　　“通过行业自律，今年产品销售旺盛，企业效益也提升了近20%。” 连城县红心地瓜干协会会长、联香园食品有限公司董事长林云功说。冠鑫食品是一家两年前新办的企业，市场开拓是企业发展面临的最大困难。去年，联香园食品主动送出橄榄枝，依托自身多年开发的商超平台，帮助其销售了800多万元的产品，实现了互利共赢。

　　突破瓶颈向纵深发展  

　　然而，连城地瓜干产业要想进一步发展壮大，突围同质化、突破规模化的问题亟待解决。林云功坦言，尽管连城地瓜干产业发展势头良好，但也存在一些不容忽视的问题。

　　一是产品同质化现象较为严重。目前，连城地瓜干由过去的条、片、仔老三样，发展为红薯、紫薯两大品系，原味、蜜饯、香酥等16类300多个品种。但总体而言，产品还是囿于“地瓜干产业”的小圈子，未能跨进“地瓜产业”的宽领域，创新程度高、竞争力强的新产品不多。

　　产品同质化现象所反映的，正是连城地瓜干产业整体研发能力的薄弱和科技支撑的不足。产品研发人员的缺乏，在很大程度上制约了连城地瓜干产业由初加工向精加工的转型升级。提升地瓜干系列产品的研发能力，加大技术的引进力度，提升精深加工能力，延长产业链，增加附加值，应是未来连城地瓜干产业的突围密钥。

　　事实上，当地政府和企业已开始采取应对措施，全力突围同质化的问题。早在五六年前，连城不少地瓜干企业就开始与龙岩农科所、龙岩学院和福建农林大学等科研单位合作。今年6月中旬，龙岩学院与连城红心地瓜干协会合作的薯类系列深加工国家项目正式启动了。这也意味着，双方开始从品种选育、产品加工、研发新工艺和提升地瓜品质等多方面，开展产、学、研对接与深度合作。

　　此外，就政府层面而言，连城以每年“6·18”为平台，采用政府搭建平台的方式为企业和高校、科研院所等牵线搭桥。目前，当地已与福州大学、福建农林大学和四川大学等30多家高校、科研机构合作，对接、研发技术成果100多项。

　　二是规模化程度不够。年产值超30亿元，品牌价值初显，在农产品初加工领域，连城地瓜干产业这样的成绩单算得上颇为亮眼。然而，连城地瓜干产业要想形成更强的产业优势和集群优势，企业规模化的问题无法回避。

　　目前，连城从事地瓜干生产的企业有上百家，但多以中小企业为主，其中通过QS认证35家，产值逾亿元的8家。发展过程中，这些企业普遍遇到生产成本增加、边际效益减少等问题，企业市场竞争力偏弱，抗风险能力相对较差，发展的后劲与前景就会大打折扣。

　　为突破规模化发展，该县大力实施品牌战略，举办连城地瓜文化节，召开中国·连城地瓜产业发展大会，重点打响连城红心地瓜干集体商标。实施项目带动，通过互联网打造食品安全和现代农业品牌，借助电商开拓市场，通过品牌运作对种植、养殖、加工、物流、营销等产业链各环节进行垂直整合，汇聚各方资源和力量推动地瓜干产业快速发展。

　　前不久，该县紫心薯业引进国外资本，实现在新加坡借壳上市，成为当地首家上市企业，也为企业做大做强地瓜精深加工插上了腾飞的翅膀。而当下，由该县地瓜干协会牵头，当地种植、加工、销售大户联合投资成立连城红心地瓜干股份有限公司，并投资4亿元兴建的地瓜系列食品加工项目即将竣工投产，为该县初步实现地瓜干从休闲食品向健康主食、健康饮品的突围突破打下坚实基础。

　　转型升级是久久为功的事，只有持之以恒，不断创新发展，才能开花结果。对政府部门而言，要加快体制机制改革，激发企业创新能力，引导企业转型升级。不断完善农技推广投入机制，创新农技服务形式，提升农业社会化服务水平。同时扶持培养农业高端人才，大力培育新型职业农民。对企业自身而言，则要结合自身特点，发挥自身优势，提升核心竞争力。加强企业的技术创新能力和科学管理水平，进一步提升人力资本，增强企业的研发与开发能力，实施品牌经营战略。只有这样，连城地瓜干企业才能在日趋激烈的市场竞争中做大做强，占得一席之地。